СҮБЭҺИТ: Эноки тэллэй атыыга таҕыста. Хайдах астанарый?

Соторутааҕыта Дьокуускай куорат маҕаһыыннарыгар саҥа, интэриэһинэй бородуукта баар буолла – эноки диэн ааттаах тэллэй. Азия дойдуларыгар киэҥник биллэр, уһун синньигэс үрүҥ өҥнөөх тэллэй билигин Саха сирин олохтоохторугар эмиэ тиийимтиэ буолла. Бу туох уратылаах тэллэй буоларый уонна ону хайдах түргэнник уонна минньигэстик астыахха сөбүй?

Эноки диэн тугуй?

Эноки (эбэтэр энокитакэ) – Японияҕа, Кытайга уонна Кореяҕа үгэс буолбут тэллэй. Көрүҥүнэн уһун, мокоруону санатар, төбөтө кыра. Амтанын уонна сытын чуолкайдык билибэт, ол эрээри сибиэһэйдии сиэтэххэ кыратык минньигэс буолар, оттон бустаҕына эт эбэтэр муора бородуукталарын амтанын бэйэтигэр иҥэринэр уратылаах. Бу тэллэй кыра калорийдааҕынан, элбэх битэмииннээҕинэн (В группа) уонна антиоксиданнардааҕынан сыаналанар. Иммунитеты күүһүрдэргэ туһалаах диэн ааҕаллар.

Судургутук уонна түргэнник чосунуоктаах эноки

Эноки олус түргэнник буһар, онон киэһээҥҥи аһылыкка эбэтэр гарнирга тута астаан кэбиһиэххэ сөп. Саха сиригэр баар бородуукталарынан оҥоһуллар судургу ырысыабы кытта билиһиннэрэбит.

• Эноки тэллэй – 1 упаковка (200 гр);
• Чосунуок – 2-3 сиэрдийэ (долька);
• Соевай соус – 2-3 улахан ньуоска;
• Мас арыыта – хобордооххо ыһаарылыырга;
• Күөх луук эбэтэр петрушка – киэргэтэргэ (баҕа өттүнэн);
• Тус, биэрэс – амтаныттан көрөн.

Хайдах астыыбыт

1. Бэлэмнээһин: Эноки тэллэйин упаковкатыттан таһааран, аллараа өттүн (силиһин) быһабыт. Онтон тэллэйдэри сэрэнэн илиигитинэн араартааҥ уонна сөрүүн уунан сайҕааҥ. Кумааҕы сотторунан куурдуҥ. Чосунуогу бытархай гына кырбааҥ.
2. Ыһаарылааһын: Хобордооххо мас арыытын кутан, орто уокка ититэн баран, кырбаммыт чосунуогу уган, кыһыл көмүс өҥнөнүөр диэри (1 мүнүүтэ кэриҥэ) ыһаарылааҥ.
3. Тэллэйи эбии: Хобордооххо эноки тэллэйин уган, соевай соуһу кутуҥ. Үрдүк уокка уларытан, 2-3 мүнүүтэттэн ордук буһарымаҥ! Тэллэй сымныахтаах, ол эрээри чиҥ буоларын сүтэриэ суохтаах. Уһуннук буһардахха, эрэһиинэ курдук буолар.
4. Амтаныттан көрөн туус, биэрэс эбиҥ. Буспут тэллэйи тэриэлкэҕэ уган, үрдүнэн кырбаммыт күөх луугунан киэргэтиҥ.

Бу тэллэй ириискэ эбэтэр буспут хортуоппуйга гарнир быһыытынан, ону таһынан буспут эт аттыгар эбии ас быһыытынан барсар. Ону сэргэ, энокины мииҥҥэ, салаакка эмиэ эбиэххэ сөп.

Саҥа аһы астаан, чугас дьоҥҥутун күндүлээҥ! Минньигэстик аһааҥ