Хаартыска: Повар.ру
Күһүн тоҥорбутун кэннэ, хаһаайкалар хаппыыстаны тууһаатылар. Дьиэлээхтэрэ хачыгыраччы сии сылдьар буолуохтаахтар. Тууһаммыт хаппыыста — ферментацияламмыт, оһоҕоско туһалаах ас. Оттон атын оҕуруот аһын эмиэ тууһуохха, көөнньөрүөххэ сөп эбит. Бу сырыыга ферментацияламмыт моркуоп ырысыабын биэрэбит.
Моркуоп — 400 г,
Чусунуок — 1-2 өлүүскэ,
Ыраас уу — 300 мл,
Туус — 5 г.
Бааҥканы ыга хаппахтаах баран, 3 күҥҥэ остуолга хаалларабыт. Ороһуола көөнньөн, хаппах быыһынан тохтуон сөп, ол иһин бааҥканы тэриэлкэ үрдүгэр уурабыт.
Биир суукка буолан баран, бааҥканы арыйан, көөнньүбүтүн бэрэбиэркэлиибит. Үөһээ өттүгэр хабахтар тахсыбыт буоллахтарына, көөнньөһүк бактыарыйалара үлэлээн эрэллэр. Туустаах хаппыыстаҕа курдук, аһыы сыт кэлэр, онтон икки хонугунан ааһар. Амтана бастаан аһыы буолар, онтон улам минньийэр.
Ороһуола бастаан өлбөөрөр, онто ааһар. Күҥҥэ биирдэ мас үтэһэнэн дьөлө анньан, салгын киллэриэххэ сөп. Үчүгэйдик көөнньөрүн курдук, хаппахтаан иһиэххэ наада.
Үһүс хонукка бааҥканы арыйан, амсайан көрүөххэ сөп. Хачыгырас буолуон баҕардаххытына, өссө 2-3 күҥҥэ халадыынньыкка угаҕыт. 5-6 хонугар ферментацияламмыт моркуоп бэлэм буолар.
Маннык ферментациялаах моркуобу бэйэтинэн сиир олус туһалаах, элбэх битэмииннээх. Көөнньөһүк бакытарыйалара оһоҕоско, доруобуйаҕа туһалаахтар. Салаакка, борщка да кутуохха сөп. Бу уустуга суох ырыссыабы боруобалаан көрүҥ.
Дьокуускай куорат силиэстийэлиир отдела 18 саастаах уол өлүүтүнэн холуобунай дьыаланы силиэстийэлиир. Силиэстийэ быһаарбытынан, 2025 сыл…
Куокуй нэһилиэгин дьоно-сэргэтэ олорор сирдэрин сайыннарыыга бастакы күөҥҥэ турар бырайыагы быһаардылар. [gallery ids="253903,253904,253905"] Олохтоох көҕүлээһиннэри…
Уус Алдан улууһун Суотту нэһилиэгэр «Мичээр» култуура киинигэр «Суотту нэһилиэгэ» тыа сирин түөлбэтин дьаһалтатын көҕүлээһининэн…
Арассыыйаҕа уопсастыбанньыктар, кэргэнниилэр бэйэ-бэйэлэрин онлайн атыылаһалларын хонтуруоллуурга этии киллэрбиттэр. Арассыыйаҕа дьиэ кэргэҥҥэ туһата суох малы-салы…
Улуу Кыайыы 80 сылыгар “Тойук” норуодунай фольклор ансаамбыла тэриллибитэ 45 сыллаах үбүлүөйдээх кэнсиэрэ үөрүүлээхтик ыытылынна.…
“Ыччат уонна оҕо аймах” национальнай бырайыак “Арассыыйа лидердэрэ” алтыс күөн күрэһигэр кыттыыга сайаапканы хомуйуу саҕаланна.…