ЫРЫСЫАП: “Чэчикчээннэр”

Дьокуускай куорат В. И. Малышкин аатынан 23‑с нүөмэрдээх оскуолатын саха тылын, литэрэтиирэтин учуутала, РФ уопсай үөрэхтээһинин бочуоттаах үлэһитэ, 2023 сыл “Саха тылын судаарыстыбаннай тыл быһыытынан үөрэтии бастыҥ учуутала” Таисия Кулакина ырысыаба:

Туох ирдэнэр:

Тиэстэтэ

Бурдук — 480 г

Итии уу — 300 мл

Мас арыыта — 2 ост. нь.

Туус

Начыыҥка:

Фарш — 800 г

Луук — 50 г

Хаппыыста — 75 г

Туус

Хара биэрэс

Укуруоп.

Хайдах астыыбыт:

— Бурдукпутугар састаабы барытын булкуйан баран, итии уу кутабыт. Манна түргэнник мэһийэ охсорбут ирдэнэр. Тиэстэбит илиибитигэр сыстыбат буолбутун кэннэ салаппаан бакыакка уган баран, холодильникка 30 мүн. туруора түһэбит.

Ол бириэмэҕэ начыыҥка бэлэмниибит. Фаршка луугу, хаппыыстаны бытархай гына кырбаан кутабыт, туус, хара биэрэс, укуруоп эбэбит, үчүгэйдик булкуйабыт. Тиэстэбитин чараас гына тэнитэн баран, фаршпытын тэлгиибит. Рулет курдук эрийэн баран сабынан быһаттыыбыт. Туустаах ууга кыратык ынах арыытын эбэбит, чэчикчээннэрбитин буһарабыт. Кырасыабай киэҥ иһиккэ таһааран ынах арыытыгар күөлэһитэбит, күөх луугунан киэргэтэбит.